在毫無預警的情況下,第一次踏入了一直很想試試的ABU Authentic Cuisine。
很可惜之前沒有機會吃到布秋榮主廚的前一間餐廳ABU Brasserie,但幸好後來他為了緬懷這間店, 又開了ABU二店。
ABU一店走的是Fine Dining路線,融合了義法料理的精髓。
佐餐麵包:
佐餐麵包這麼豐富,真的讓人好不爽啊~ 因為我愛吃好吃的麵包,但都吃的話絕對吃不下後面的餐點。
法國干貝佐鱘魚子醬&綠葉沙拉:
好喜歡吃煎得半熟的新鮮干貝呀!
嫩煎法國鴨肝襯白葡萄醬&綠葉沙拉 (前面的散景處為新鮮無花果)
鴨肝腴而不膩,酸甜的白葡萄醬更添風味。
鵪鶉腿&田雞腿&鴨肝慕斯&芝麻菜:
ABU的沙拉都只是簡單拌上橄欖油與海鹽,我很喜歡。
波士頓龍蝦佐花椰菜醬汁&蝦膏泡沫義大利米:
我承認不久之前才發現義大利米並不是米,而是把杜蘭小麥粉搓成米粒的樣子。(再度放錯重點)
黑松露南瓜湯:
升級版南瓜濃湯登場,讓一般南瓜湯感到好慚愧...
普羅旺斯蕃茄海鮮湯:
裡面有蛤蠣、魚肉、蝦。十分鮮美。
白酒醬汁小淡菜:
我向來不太熱愛淡菜,但這道菜讓我對淡菜完全改觀!
只有女生第一節拇指般大小的淡菜,肉質飽滿而軟嫩,沒有任何海腥味。
吸附著清爽的醬汁,讓人一吃就停不了口。
馬頭魚佐龍蝦醬汁:
中規中矩的一道菜。
清口玫瑰冰沙:
容器真的很有趣~
蒸烤松露菲力:
煎得恰到好處的菲力好吃不在話下,但令人特別激賞的是旁邊的配盤。
白色的部份是細緻的馬鈴薯泥,還有一些可愛的baby蔬菜。
紅酒杜松子醬燉牛尾&番紅花燉飯:
燉得軟嫩的牛尾似乎是布主廚的強項之ㄧ。
Assorted法式小點:
Size都十分迷你的可愛小點群,依照人數兩兩一隊。吃飽了也要munch!
甜點時間:
整體而言,ABU Authentic Cuisine 從前菜到甜點,不論視覺與味覺上都很令人滿足。
有機會希望再次拜訪,試試其他菜色。
ABU Authentic Cuisine
台北市四維路28號
(02) 2707-0699
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