在毫無預警的情況下，第一次踏入了一直很想試試的ABU Authentic Cuisine。
很可惜之前沒有機會吃到布秋榮主廚的前一間餐廳ABU Brasserie，但幸好後來他為了緬懷這間店, 又開了ABU二店。
ABU一店走的是Fine Dining路線，融合了義法料理的精髓。
佐餐麵包：
佐餐麵包這麼豐富，真的讓人好不爽啊～ 因為我愛吃好吃的麵包，但都吃的話絕對吃不下後面的餐點。
法國干貝佐鱘魚子醬&綠葉沙拉：
好喜歡吃煎得半熟的新鮮干貝呀！
嫩煎法國鴨肝襯白葡萄醬＆綠葉沙拉 (前面的散景處為新鮮無花果)
鴨肝腴而不膩，酸甜的白葡萄醬更添風味。
鵪鶉腿＆田雞腿＆鴨肝慕斯＆芝麻菜：
ABU的沙拉都只是簡單拌上橄欖油與海鹽，我很喜歡。
波士頓龍蝦佐花椰菜醬汁＆蝦膏泡沫義大利米：
我承認不久之前才發現義大利米並不是米，而是把杜蘭小麥粉搓成米粒的樣子。(再度放錯重點)
黑松露南瓜湯：
升級版南瓜濃湯登場，讓一般南瓜湯感到好慚愧...
普羅旺斯蕃茄海鮮湯：
裡面有蛤蠣、魚肉、蝦。十分鮮美。
白酒醬汁小淡菜：
我向來不太熱愛淡菜，但這道菜讓我對淡菜完全改觀！
只有女生第一節拇指般大小的淡菜，肉質飽滿而軟嫩，沒有任何海腥味。
吸附著清爽的醬汁，讓人一吃就停不了口。
馬頭魚佐龍蝦醬汁：
中規中矩的一道菜。
清口玫瑰冰沙：
容器真的很有趣～
蒸烤松露菲力：
煎得恰到好處的菲力好吃不在話下，但令人特別激賞的是旁邊的配盤。
白色的部份是細緻的馬鈴薯泥，還有一些可愛的baby蔬菜。
紅酒杜松子醬燉牛尾＆番紅花燉飯：
燉得軟嫩的牛尾似乎是布主廚的強項之ㄧ。
Assorted法式小點：
Size都十分迷你的可愛小點群，依照人數兩兩一隊。吃飽了也要munch!
甜點時間：
整體而言，ABU Authentic Cuisine 從前菜到甜點，不論視覺與味覺上都很令人滿足。
有機會希望再次拜訪，試試其他菜色。
ABU Authentic Cuisine
台北市四維路28號
(02) 2707-0699
留言列表
食記 (1)